Süß-würzige Kürbisscheiben (Version für den Druck)

Herbstliche Kürbisscheiben mit süßer, würziger Orangenbutter und knusprigen Toppings.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Kürbis

01 - 2 Eichelkürbisse, gründlich gewaschen, entkernt und waagerecht in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten

→ Buttersoße

02 - 90 g ungesalzene Butter
03 - Schale und Saft von 1 großer Orange
04 - 50 bis 75 g hellbrauner Zucker, gepackt, aufgeteilt
05 - 1 bis 2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder normales Paprikapulver
07 - 1 Teelöffel Chilipulver, nach Geschmack
08 - ½ Teelöffel Salz, nach Geschmack
09 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
10 - ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer, nach Geschmack

→ Garnitur (optional)

11 - Granatapfelkerne nach Belieben
12 - 4 bis 6 getoastete oder gebratene Salbeiblätter

→ Kürbiskerne (optional)

13 - 4 Esslöffel gereinigte und getrocknete Kürbis- oder Eichelkürbiskerne
14 - 1 Teelöffel Olivenöl
15 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder normales Paprikapulver
16 - ½ Teelöffel Salz, nach Geschmack
17 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
18 - Eine Prise Cayennepfeffer, optional und nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit antihaftbeschichtetem Aluminiumfolie auslegen und diese leicht mit Backspray besprühen.
02 - Die Eichelkürbisse gründlich schrubben, waagerecht in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die Scheiben gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
03 - Die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem Messbecher schmelzen. 50 g braunen Zucker hinzufügen. Die Orangenschale fein abreiben (ohne die bittere weiße Schicht) und zusammen mit dem ausgepressten Orangensaft, Zimt, Paprikapulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Ingwer unterrühren.
04 - Die Buttersoße vorsichtig über die Kürbisscheiben gießen. Die restlichen 25 g braunen Zucker gleichmäßig darüberstreuen. Für 12 bis 15 Minuten backen, bis der Kürbis mit einer Gabel weich ist. Zwischendurch die Garheit einzelner Scheiben prüfen, da die Backzeit variieren kann.
05 - Optional: Salbeiblätter in einer trockenen Pfanne oder mit 1 Esslöffel Olivenöl bei starker Hitze 1-2 Minuten rösten oder braten, dabei ständig wenden, damit sie nicht verbrennen.
06 - Optional: Die Kürbiskerne mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen. Auf einem kleinen Backblech verteilen und 3 bis 5 Minuten rösten, dabei häufig kontrollieren, um Anbrennen zu vermeiden.
07 - Die gerösteten Kürbiskerne gleichmäßig über die Kürbisscheiben streuen. Nach Belieben mit Granatapfelkernen und gerösteten Salbeiblättern garnieren und servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Überschüssige Kürbisscheiben luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Einfrieren ist möglich, jedoch verändert sich die Textur und wird matschig.

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