Suess-scharfer Lachs (Version für den Druck)
Knuspriger Lachs in suess-scharfer Sauce – frisch, fruchtig und pikant in 15 Minuten.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Fisch
01 -
500 g Lachsfilet, in 2-3 Stücke geschnitten
→ Gewürze und Kräuter
02 -
Salz nach Geschmack
03 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
04 -
1/2 Teelöffel weiße Sesamsamen
05 -
1/2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
→ Saucen und Flüssigkeiten
06 -
4 Esslöffel thailändische Sweet Chili Sauce
07 -
1 1/2 Teelöffel Limettensaft
→ Fettstoff
08 -
1 Teelöffel Öl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Lachs mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
02 -
In einer separaten Schüssel Sweet Chili Sauce, Limettensaft, Sesamsamen und gehackte Korianderblätter gründlich verrühren und beiseitestellen.
03 -
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Öl erhitzen. Die Lachsstücke hineingeben und auf beiden Seiten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
04 -
Den gebratenen Lachs auf einer Servierplatte anrichten, die vorbereitete Sweet Chili Sauce darüberträufeln und sofort servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Tupfen Sie den Lachs vor dem Würzen mit einem Papiertuch trocken, um eine schöne Kruste statt Dämpfen zu erzielen.
02 -
Bei mehreren Stücken ausreichend Abstand in der Pfanne halten, damit der Fisch knusprig bleibt und nicht durch Dampf weich wird.
03 -
Ein leichtes Einölen der Filets verhindert Austrocknen und fördert eine gleichmäßige Kruste beim Braten.
04 -
Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die ideale Kerntemperatur beträgt 52-54 °C; vorzeitig von der Hitze nehmen, da er nachgart.