Steak und Pilze (Version für den Druck)

Saftige Steakstücke und zarte Pilze in Alufolie gegrillt oder gebacken – einfach köstlich.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Fleisch

01 - 450 g Rumpsteak, in 5 cm große Würfel geschnitten

→ Gemüse und Kräuter

02 - 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 TL getrockneter Basilikum
05 - 1 TL getrockneter Thymian
06 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
07 - Salz, nach Geschmack
08 - Zerkleinerte rote Chiliflocken, zum Garnieren
09 - In Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, zum Garnieren

→ Flüssigkeiten

10 - 80 ml natriumarme Sojasauce
11 - 60 ml Olivenöl

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel das Rumpsteak, die Champignons, Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Die Schüssel abdecken und für 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
02 - Die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
03 - Vier große, reißfeste Aluminiumfolien schneiden. Die marinierten Zutaten gleichmäßig auf die Folien verteilen. Die Folien fest verschließen und eine kleine Luftzirkulation ermöglichen.
04 - Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die Folienpakete auf den Grill legen und 8 bis 10 Minuten pro Seite grillen, abhängig vom gewünschten Gargrad. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur überprüfen.
05 - Folien nach dem Grillen vorsichtig öffnen, mit zerkleinerten Chiliflocken und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
06 - Den Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Die fest verschlossenen Folienpakete auf ein Backblech legen und 18 bis 20 Minuten backen, bis die Kerntemperatur des Steaks 54–60 °C erreicht. Mit einem sofort ablesbaren Thermometer die Garstufe kontrollieren.
07 - Für eine leichte Röstaromatik die Folien in den letzten zwei Minuten öffnen und unter den Backofengrill legen. Anschließend mit Chiliflocken und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Eine längere Marinierzeit intensiviert den Geschmack und macht das Fleisch zarter.
02 - Die Steakwürfel sollten gleichmäßig groß sein, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
03 - Für eine bessere Handhabung und um Auslaufen zu vermeiden, empfiehlt sich schwere Aluminiumfolie.
04 - In die Folienpakete eine kleine Luftzirkulation lassen, um die Hitze besser zu verteilen.
05 - Ein sofort ablesbares Fleischthermometer sorgt für optimales Ergebnis beim Gargrad.
06 - Beim Grillen Flammenausbrüche beobachten und bei Bedarf die Hitze regulieren.
07 - Nach dem Garen die Pakete noch einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
08 - Optional lassen sich Gemüse wie Paprika oder Zucchini ergänzen.
09 - Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
10 - Als Beilage passen Reis, Pasta oder ein frischer Salat hervorragend.
11 - Die Folienpakete nicht überfüllen, damit eine gleichmäßige Garung möglich ist.

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