Wie im indischen Restaurant (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Zwiebel
02 -
3 Knoblauchzehen
03 -
1 daumengroßes Stück Ingwer
04 -
150g Cherrytomaten
05 -
200g Paneer (indischer Frischkäse)
06 -
300g frischer Blattspinat (alternativ TK-Blattspinat)
→ Gewürze & Sonstiges
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
1-2 TL Kreuzkümmel
09 -
1 TL Garam Masala
10 -
1/2 TL Koriander
11 -
3 EL Sahne
12 -
Chiliflocken nach Geschmack
13 -
Salz und Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Cherrytomaten in kleine Würfel schneiden. Den Paneer in gleichmäßige Würfel schneiden.
02 -
Frischen Blattspinat kurz für 1 Minute blanchieren. Bei TK-Spinat diesen einfach auftauen und leicht ausdrücken. Dann den Spinat mit etwa 125ml Wasser zu einer glatten Masse pürieren.
03 -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
04 -
Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Garam Masala und Koriander in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
05 -
Den pürierten Spinat und die Paneerwürfel in die Pfanne geben und alles gut durcherhitzen. Zum Schluss die Sahne unterrühren und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Das fertige Curry hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank und kann problemlos wieder aufgewärmt werden.
02 -
Als Beilage passen besonders gut Basmatireis, indisches Naan-Brot oder Chapati (Roti).
03 -
Für eine vegane Variante kann der Paneer durch Tofu ersetzt und die Sahne durch Kokosmilch ausgetauscht werden.