Spekulatius-Beeren-Tiramisu (Version für den Druck)
Ein no-bake Spekulatius-Beeren-Tiramisu mit Mascarponecreme, gekochter Himbeermasse und würzigen Keksschichten für genau neun Portionen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
250 g Mascarpone
02 -
400 ml Schlagsahne
03 -
3 Esslöffel Puderzucker für die Creme
04 -
1/2 Ampulle Vanillearoma
05 -
150 g tiefgekühlte Himbeeren für die gekochte Himbeermasse
06 -
3 Teelöffel Puderzucker für die Himbeeren
07 -
Spekulatius
08 -
Milch zum Tunken
09 -
tiefgekühlte Himbeeren zum Dekorieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Sehr kalte Schlagsahne, zimmerwarme Mascarpone, 3 Esslöffel Puderzucker für die Creme und 1/2 Ampulle Vanillearoma in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät fest aufschlagen.
02 -
150 g tiefgekühlte Himbeeren mit 3 Teelöffeln Puderzucker in einen Topf geben. Erhitzen und einkochen, bis eine reduzierte, gießbare Himbeermasse entsteht.
03 -
Spekulatius kurz in Milch tunken und in der Auflaufform auslegen. Mit Mascarponecreme bedecken und Himbeermasse darübergeben. Die Schichten wiederholen und mit Mascarponecreme abschließen.
04 -
Die restliche gekochte Himbeermasse zurückhalten und dekorativ auf der Oberfläche verteilen. Etwas von den Spekulatius zerbröseln und darüberstreuen, dann mit den tiefgekühlten Himbeeren zum Dekorieren garnieren.
05 -
Das Spekulatius-Beeren-Tiramisu mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Schichten durchziehen und sich neun saubere Portionen schneiden lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Sahne muss sehr kalt sein.
02 -
Mascarpone sollte Zimmertemperatur haben.
03 -
Am Tag vorher zubereiten möglich.
04 -
2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.