Winterliches Beerendessert (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250g Mascarpone.
02 -
400ml Schlagsahne.
03 -
3 EL Puderzucker.
04 -
0,5 Ampulle Vanillearoma.
05 -
150g TK Himbeeren.
06 -
3 TL Puderzucker.
07 -
Spekulatius.
08 -
Milch zum Tunken.
09 -
TK Himbeeren zum Dekorieren.
# Zubereitung:
01 -
Sahne, Mascarpone, Puderzucker und Vanillearoma vermengen. Mit Handrührgerät steif schlagen.
02 -
Himbeeren mit Puderzucker aufkochen. Zu flüssiger Masse einkochen.
03 -
Spekulatius in Milch tunken und auslegen. Mit Mascarpone-Creme bedecken. Himbeermasse darüber verteilen. Schichten wiederholen. Mit Mascarpone-Schicht abschließen.
04 -
Restliche Himbeermasse dekorativ verteilen. Spekulatius zerbröseln und darüber streuen. Mit ganzen Himbeeren garnieren.
05 -
Mindestens 2 Stunden kühlen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Sahne muss sehr kalt sein.
02 -
Mascarpone sollte Zimmertemperatur haben.
03 -
Am Tag vorher zubereiten möglich.
04 -
2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.