Slow Cooker Pizza-Suppe (Version für den Druck)

Dicke, tomatige Pizza-Suppe aus dem Slow Cooker mit Bratwurst, Pepperoni-Salami, Paprika, Champignons und Oliven.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Suppe

01 - 1 EL Olivenöl
02 - 600 g rohe Salsiccia oder grobe Schweinsbratwurst, aus der Pelle gedrückt
03 - 1 große Zwiebel, ca. 150 g, fein gewürfelt
04 - 250 g braune Champignons, in Scheiben
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 Dosen stückige Tomaten, je 400 g
07 - 500 g passierte Tomaten
08 - 300 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
09 - 2 TL getrockneter Oregano
10 - 1 TL getrocknetes Basilikum
11 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
12 - 1/4-1/2 TL Chiliflocken, optional
13 - 1 grüne Paprika, ca. 170 g, gewürfelt
14 - 120 g Pepperoni-Salami oder würzige Salami, in kleinen dünnen Scheiben
15 - 80 g schwarze Oliven ohne Stein, abgetropft und in Scheiben
16 - 1/2 TL Zucker, optional
17 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

18 - 150 g geriebener Mozzarella oder 60 g frisch geriebener Parmesan
19 - Einige Basilikumblätter, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Drücke die Wurst aus der Pelle und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze 8-10 Minuten krümelig, bis sie vollständig gegart und innen nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett abgießen.
02 - Gib Zwiebel und Champignons in dieselbe Pfanne. Brate sie 5-6 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist und die Pilze deutlich Flüssigkeit verloren haben. Knoblauch 30 Sekunden unterrühren.
03 - Fülle Wurst, Zwiebel, Champignons und Knoblauch in einen Slow Cooker mit etwa 5,5 bis 6 Litern Inhalt. Gib stückige Tomaten, passierte Tomaten, Brühe, Oregano, Basilikum, Paprikapulver und Chiliflocken dazu und rühre gründlich um.
04 - Setze den Deckel auf und gare die Suppe 3,5-4 Stunden auf LOW oder 2-2,5 Stunden auf HIGH. Die Suppe soll an den Rändern leise blubbern und deutlich nach Tomate und Kräutern duften.
05 - Rühre Paprika, Pepperoni-Salami und schwarze Oliven unter. Gare weitere 30-45 Minuten auf LOW oder 20-30 Minuten auf HIGH, bis die Paprika weich ist, aber noch etwas Biss hat.
06 - Schmecke erst jetzt mit Salz, Pfeffer und optional Zucker ab. Falls die Suppe zu dick ist, gib etwas heiße Brühe dazu. Falls sie zu dünn ist, gare sie 15-20 Minuten auf HIGH ohne Deckel weiter.
07 - Fülle die heiße Suppe in Schalen und bestreue sie mit Mozzarella oder Parmesan. Nach Wunsch mit Basilikum servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ausgelegt für einen Slow Cooker mit etwa 5,5 bis 6 Litern Inhalt.
02 - LOW dauert insgesamt etwa 4-4,75 Stunden, HIGH etwa 2,5-3 Stunden.
03 - Salz erst am Ende zugeben, weil Wurst, Salami, Oliven und Käse bereits salzig sind.
04 - Reste in flachen Behältern kalt stellen und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

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