Selleriereis mit Schinken und Käse (Version für den Druck)
Cremiger Selleriereis mit Schinken, Gouda und zart gedünstetem Knollensellerie. Ein einfaches Hauptgericht aus wenigen Zutaten.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Reis
01 -
250 g Langkornreis
02 -
450 ml Wasser
03 -
1/2 Teelöffel Salz
Für die Selleriepfanne
04 -
450 g Knollensellerie, geschält und grob geraspelt
05 -
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
06 -
40 g Butter
07 -
1 Esslöffel Weizenmehl
08 -
300 ml warme Milch
09 -
1/2 Teelöffel mittelscharfer Senf
10 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
11 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 -
200 g gekochter Schinken, gewürfelt
13 -
150 g Gouda oder Edamer, klein gewürfelt oder grob gerieben
14 -
2 Esslöffel gehackte Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Reis kurz abspülen. Mit 450 ml Wasser und Salz aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze 18-20 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
02 -
Knollensellerie dick schälen und grob raspeln. Zwiebeln fein würfeln. Den Gouda und den Schinken ebenfalls klein schneiden, falls sie noch nicht vorbereitet sind.
03 -
Butter in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf schmelzen. Zwiebeln und Sellerie zugeben und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten dünsten, bis der Sellerie weicher wird.
04 -
Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute rühren. Die warme Milch nach und nach einrühren, bis eine glatte, leichte Sauce entsteht. Mit Senf, Muskat und Pfeffer würzen.
05 -
Schinkenwürfel unter die Selleriesauce rühren und 2 Minuten sanft erhitzen. Die Sauce soll cremig sein, aber nicht stark einkochen.
06 -
Den Reis mit einer Gabel lockern und vorsichtig unter die Selleriemischung heben. Gouda zugeben und nur kurz rühren, bis er anschmilzt. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 sättigende Portionen.
02 -
Der Käse wird erst am Schluss untergehoben, damit die Sauce cremig bleibt.
03 -
Reste in flachen Behältern kühlen und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.