Schwedische Mandeltorte (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Für die Eiweißmasse:.
02 -
5 Eiweiß.
03 -
150 g Zucker.
04 -
1 Päckchen Vanillin-Zucker.
05 -
200 g gemahlene Mandeln.
06 -
Für die Vanillecreme:.
07 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver.
08 -
2 EL Zucker.
09 -
500 ml Milch.
10 -
5 Eigelb.
11 -
Zum Bestreuen:.
12 -
100 g gehobelte Mandeln.
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
02 -
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Mandeln unterheben. Die Hälfte der Masse in der Springform verstreichen und ca. 30 Minuten backen. Vorgang mit der zweiten Hälfte wiederholen.
03 -
Puddingpulver mit Zucker, Eigelb und etwas Milch anrühren. Restliche Milch aufkochen, Pudding einrühren und 1 Minute kochen. Abkühlen lassen.
04 -
Ersten Boden mit 3/4 der Creme bestreichen, zweiten Boden darauf legen und mit der restlichen Creme bedecken. Mit gerösteten Mandeln bestreuen.
05 -
Torte mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Am Vortag zubereiten, damit die Aromen optimal durchziehen!.