Schokoladen-Gugelhupf mit Käsekuchenfüllung (Version für den Druck)

Saftiger Schokoladen-Gugelhupf mit cremiger Käsekuchenfüllung, dunklem Kakao und einer schönen Marmormitte im Anschnitt.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Form

01 - 1 Esslöffel weiche Butter
02 - 1 Esslöffel Backkakao zum Ausstäuben

Für die Käsekuchenfüllung

03 - 400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, zimmerwarm
04 - 70 g Zucker
05 - 1 großes Ei, zimmerwarm
06 - 20 g Speisestärke
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
08 - 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale, optional

Für den Schokoteig

09 - 250 g weiche Butter
10 - 220 g Zucker
11 - 4 große Eier, zimmerwarm
12 - 250 g Weizenmehl Type 405
13 - 55 g ungesüßter Backkakao
14 - 2 Teelöffel Backpulver
15 - 1/2 Teelöffel Natron
16 - 1/2 Teelöffel Salz
17 - 180 g saure Sahne
18 - 100 ml Milch
19 - 100 g dunkle Schokolade, fein gehackt

Zum Servieren

20 - 1-2 Esslöffel Puderzucker oder 120 g geschmolzene Schokoglasur, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 24 cm Gugelhupfform gründlich mit Butter fetten und mit Backkakao ausstäuben.
02 - Frischkäse, Zucker, Ei, Speisestärke, Vanille und Zitronenschale in einer Schüssel glatt rühren. Nur kurz mischen, damit die Masse cremig bleibt und nicht zu viel Luft aufnimmt.
03 - Butter und Zucker 3-4 Minuten hellcremig rühren. Die Eier einzeln zugeben und jedes Ei etwa 20 Sekunden einarbeiten.
04 - Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Abwechselnd mit saurer Sahne und Milch zur Buttermasse geben und kurz verrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.
05 - Etwa zwei Drittel des Schokoteigs in die Form geben. Den Teig am Rand und an der Mittelröhre leicht hochziehen. Die Frischkäsefüllung ringförmig in die Mulde geben und mit dem restlichen Schokoteig bedecken.
06 - Den Gugelhupf 55-65 Minuten backen, bis der Schokoteig gesetzt ist und ein Holzstäbchen nur noch feuchte Krümel zeigt. Falls die Oberfläche stark bräunt, locker mit Backpapier abdecken.
07 - Den Kuchen 20 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen und komplett abkühlen lassen. Vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde kalt stellen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder glasieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 12 Scheiben aus einer 24 cm Gugelhupfform.
02 - Der Kuchen sollte wegen der Käsekuchenfüllung gekühlt aufbewahrt werden.
03 - Vor dem Servieren 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

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