Schneeball-Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
100g Zartbitterschokolade.
02 -
120g weiche Butter.
03 -
140g Zucker.
04 -
250g Mehl.
05 -
1 TL Backpulver.
06 -
1 EL Kakao.
07 -
1 Prise Zimt.
08 -
1 Prise Salz.
09 -
3 Eier.
10 -
30g Zucker (zum Wälzen).
11 -
80g Puderzucker (zum Wälzen).
# Zubereitung:
01 -
Schokolade über Wasserbad schmelzen; Butter einrühren, abkühlen lassen. Trockene Zutaten mischen und mit Schoko-Butter-Mix vermengen. Eier unterschlagen, Teig zu einer Stange formen und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
02 -
Teig zu haselnussgroßen Kugeln rollen, zuerst in Kristallzucker wälzen, dann in Puderzucker wenden und mit Abstand aufs Blech setzen.
03 -
Bei 180°C Ober-/Unterhitze 8-10 Minuten backen. Noch weich aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Teig sehr klebrig, Vorkühlen ist wichtig.
02 -
Zuerst in Kristallzucker, dann in Puderzucker wälzen.
03 -
Innen sollen die Cookies saftig bleiben.
04 -
Cookies sind etwa 2 Wochen haltbar.