Klassische Sauce Hollandaise (Version für den Druck)

Cremige hausgemachte Sauce Hollandaise, schnell und einfach mit dem Pürierstab zubereitet - ein Klassiker der französischen Küche.

# Die Zutaten, die du brauchst:

01 - 125g Butter

02 - 2 Eigelb

03 - 2 EL Wasser oder Spargelsud

04 - 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

05 - 1 Prise Zucker

06 - Salz

07 - Pfeffer

01 - Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei nicht köcheln lassen.

02 - Eigelb, Wasser, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in einen hohen Messbecher geben und mit dem Pürierstab durchmixen.

03 - Die warme Butter während des Rührens langsam zugießen. Den Pürierstab dabei behutsam auf und ab bewegen.

04 - Die Sauce ist fertig, sobald sich alle Zutaten verbunden haben. Sofort servieren oder in einem Thermobecher warmhalten.

01 - Die Sauce lässt sich am besten in einem Thermobecher oder einer Thermoskanne warmhalten.