Schneewittchenkuchen (Version für den Druck)

Ein klassischer Schneewittchenkuchen vom Blech mit Kirschwellen, Vanille-Buttercreme und dünner Schokoglasur.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Teig

01 - 250 g weiche Butter, plus etwas zum Fetten
02 - 220 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillezucker, etwa 8 g
04 - 1 Prise Salz
05 - 5 Eier, Größe M, zimmerwarm
06 - 350 g Weizenmehl Type 405
07 - 1 Päckchen Backpulver, etwa 16 g
08 - 120 ml Milch
09 - 25 g Backkakao
10 - 3 EL Milch für den dunklen Teig
11 - 500 g abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas

Für die Vanille-Buttercreme

12 - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, etwa 37 g
13 - 500 ml Milch
14 - 50 g Zucker
15 - 250 g weiche Butter
16 - 40 g Puderzucker

Für die Schokoglasur

17 - 220 g Zartbitterkuvertüre, gehackt
18 - 25 g Kokosfett oder neutrales Pflanzenfett

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Puddingpulver mit 6 EL der Milch glatt rühren. Übrige Milch mit Zucker aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Direkt mit Folie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
02 - Ein tiefes Backblech von etwa 30 x 40 cm fetten und mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
03 - Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3-4 Minuten hell cremig schlagen. Eier einzeln gründlich einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit 120 ml Milch kurz unterrühren.
04 - Zwei Drittel des Teigs auf dem Blech verstreichen. Kakao und 3 EL Milch unter den übrigen Teig rühren, darauf verteilen und mit einer Gabel leicht wellig durchziehen.
05 - Sauerkirschen trocken tupfen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen 28-32 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Vollständig auskühlen lassen.
06 - Weiche Butter mit Puderzucker 4 Minuten cremig schlagen. Den zimmerwarmen Pudding löffelweise einrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Auf den kalten Boden streichen.
07 - Kuvertüre mit Kokosfett sanft schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen. Dünn auf der Creme verstreichen und den Kuchen mindestens 2 Stunden kühlen.
08 - Den Kuchen 10 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem warmen Messer in 20 Stücke schneiden und gekühlt servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt etwa 20 Stücke vom Blech.
02 - Mindestens 2 Stunden Kühlzeit einplanen.
03 - Am Vortag zubereitet lässt sich der Kuchen besonders sauber schneiden.

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