Herzhaftes Schinken-Käse-Hörnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
150g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
02 -
100g Butter
03 -
100g Doppelrahmfrischkäse
04 -
1/2 TL Salz
→ Füllung
05 -
50g mittelalter Gouda, gerieben
06 -
4 Scheiben runder Kochschinken
→ Zum Bestreichen
07 -
1 Eigelb (Größe M)
# Zubereitung:
01 -
Frischkäse, Butter, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 2 Stunden kühlen.
02 -
Käse reiben. Kochschinken-Scheiben jeweils in 7 Dreiecke schneiden.
03 -
Teig halbieren. Jede Hälfte auf bemehlter Fläche zu einem Kreis (26cm Durchmesser) ausrollen und in 14 Dreiecke schneiden.
04 -
Jedes Dreieck mit Schinken und Käse belegen, aufrollen. Mit Eigelb bestreichen und auf Backblech legen.
05 -
Bei 160°C Umluft circa 15 Minuten goldgelb backen. Auf Kuchengitter auskühlen lassen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Teig muss mindestens 2 Stunden kühlen
02 -
Die Hörnchen lassen sich gut vorbereiten