Schinken-Hack-Röllchen in cremiger Tomatensoße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Röllchen
01 -
500g gemischtes Hackfleisch
02 -
8 Scheiben Kochschinken
03 -
150g Reibekäse
04 -
1 Ei
05 -
Semmelbrösel nach Bedarf
06 -
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
07 -
Salz und schwarzer Pfeffer
→ Für die Tomatensoße
08 -
1 große Zwiebel (oder 2 kleine)
09 -
2 Knoblauchzehen
10 -
3 EL Tomatenmark
11 -
300ml Gemüsebrühe
12 -
200ml Sahne
13 -
½ Becher Crème fraîche
14 -
1 TL italienische Kräuter
15 -
1 TL Salz
16 -
½ TL schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl anschwitzen. Tomatenmark kurz mitbraten, dann mit Brühe ablöschen. Sahne und Crème fraîche einrühren, würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
02 -
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Ei und Semmelbröseln gut vermengen. In 8 gleich große Portionen teilen und zu länglichen Röllchen formen.
03 -
Je ein Hackröllchen in eine Schinkenscheibe einrollen. Mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
04 -
Tomatensoße über die Röllchen geben, mit Käse bestreuen und bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen. Mit frischem Parmesan servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Ideal mit Nudeln als Beilage servieren.
02 -
Die Menge Crème fraîche kann nach Geschmack angepasst werden.