Schaschliktopf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 kg Schweinenacken.
02 -
200 g Bauchspeck.
03 -
3 Paprika (rot, grün, gelb).
04 -
3 Zwiebeln.
05 -
2 Knoblauchzehen.
06 -
2 EL Tomatenmark.
07 -
500 g passierte Tomaten.
08 -
400 g gehackte Tomaten.
09 -
1 EL Worcestersauce.
10 -
250 ml Rinderbrühe.
11 -
1 EL Balsamico-Essig.
12 -
2 EL Paprikapulver (rosenscharf und edelsüß).
13 -
2 EL Currypulver.
14 -
1 EL Honig.
15 -
1 EL Olivenöl.
16 -
2 TL Salz.
# Zubereitung:
01 -
Schweinenacken in mundgerechte Stücke und Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Beides in einen ofenfesten Bräter geben.
02 -
Zwiebeln schälen, Paprika waschen und entkernen. Beides in mundgerechte Stücke schneiden und zum Fleisch geben.
03 -
Passierte und gehackte Tomaten mit Tomatenmark, Worcestersauce, Balsamico, Brühe, Gewürzen, Honig, Öl und Salz verrühren.
04 -
Sauce in den Bräter geben, alles gut vermischen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze 1,5-2 Stunden garen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Ein ofenfester Topf oder Bräter ist erforderlich.
02 -
Die lange Garzeit macht das Fleisch besonders zart.
03 -
Schmeckt aufgewärmt noch intensiver.