Saftiger Karotten-Orangen-Kuchen - Fruchtiger Genuss (Version für den Druck)

Saftiger Karotten-Orangen-Kuchen mit Öl, fein geriebenen Möhren, frischer Orange und einer dünnen Zuckerglasur.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Teig

01 - 250 g Karotten, geschält und fein geraspelt
02 - 1 unbehandelte Orange, Schale fein abgerieben
03 - 120 ml frisch gepresster Orangensaft
04 - 3 Eier, Größe M
05 - 160 g Zucker
06 - 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
07 - 120 ml neutrales Pflanzenöl, z. B. Rapsöl
08 - 230 g Weizenmehl Type 405
09 - 2 TL Backpulver
10 - 1/2 TL Natron
11 - 1 TL gemahlener Zimt
12 - 1/4 TL Salz

Für die Orangenglasur

13 - 120 g Puderzucker, gesiebt
14 - 2-3 EL frisch gepresster Orangensaft
15 - 1 TL fein abgeriebene Orangenschale, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Karotten schälen und fein raspeln. Die Orange heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
03 - Eier, Zucker und Vanille 2-3 Minuten hell und cremig schlagen. Öl, 120 ml Orangensaft und Orangenschale kurz unterrühren.
04 - Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel mischen. Zur Eiermasse geben und nur kurz rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
05 - Die geraspelten Karotten mit einem Teigspatel gleichmäßig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
06 - Den Kuchen 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und ein Holzstäbchen ohne feuchten Teig herauskommt. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
07 - Puderzucker mit 2 Esslöffeln Orangensaft glatt rühren. Bei Bedarf tropfenweise mehr Saft zugeben. Die Glasur auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 1 Kuchen aus einer 24-cm-Springform, etwa 12 Stücke.
02 - Die Glasur erst auf den kalten Kuchen geben, damit sie sichtbar bleibt.
03 - Der Teig sollte nach Zugabe des Mehls nur kurz gerührt werden.

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