Saftige und fluffige Schokomuffins mit Öl und Kakao (Version für den Druck)
Saftige Schokomuffins mit Öl, Backkakao und Schokostücken. Schnell gerührt, locker gebacken und gut zum Einfrieren.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für 12 Muffins
01 -
240 g Weizenmehl Type 405
02 -
45 g ungesüßter Backkakao
03 -
150 g Zucker
04 -
2 TL Backpulver
05 -
1/2 TL Natron
06 -
1/4 TL Salz
07 -
2 Eier, Größe M
08 -
160 ml Milch
09 -
120 g Naturjoghurt
10 -
120 ml neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
11 -
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
12 -
150 g Zartbitter-Schokostücke, geteilt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich verrühren, damit sich der Kakao gleichmäßig verteilt.
03 -
Eier, Milch, Joghurt, Öl und Vanille in einer zweiten Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren.
04 -
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Teigschaber nur kurz verrühren, bis keine trockenen Mehlstellen mehr sichtbar sind. Nicht glatt schlagen.
05 -
Etwa 100 g Schokostücke unterheben. Den Teig auf die 12 Förmchen verteilen und die restlichen 50 g Schokostücke darüberstreuen.
06 -
Die Muffins auf der mittleren Schiene 18-21 Minuten backen, bis die Kuppen elastisch sind und an einem Holzstäbchen nur feuchte Krümel haften.
07 -
Die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen. Danach auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Muffins schmecken am besten innerhalb von 2-3 Tagen, luftdicht und kühl gelagert.
02 -
Zum Einfrieren vollständig abkühlen lassen und gut verpacken.
03 -
Den rohen Teig nicht probieren, da er Mehl und Eier enthält.