Rentier Lebkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Eier.
02 -
140 g Zucker.
03 -
1 Tüte Vanillezucker.
04 -
240 g Mehl.
05 -
4 TL Weinsteinbackpulver.
06 -
3 EL Nutella.
07 -
150 g gemahlene Haselnüsse.
08 -
100 g gemahlene Mandeln.
09 -
1 TL Zimt.
10 -
3 TL Lebkuchengewürz.
11 -
1 EL Kakao.
12 -
20 Oblaten (7cm).
13 -
1 Packung Schokoladenglasur.
14 -
20 rote Smarties.
15 -
40 Zuckeraugen.
16 -
Salzbrezen für das Geweih.
# Zubereitung:
01 -
Eier, Zucker und Vanillezucker 2-3 Minuten schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Nutella, Nüsse, Mandeln, Zimt, Lebkuchengewürz und Kakao zugeben und zu klebrigem Teig verarbeiten.
02 -
Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Lebkuchenmühle Lebkuchen formen und auf Oblaten setzen.
03 -
Bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 14 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
04 -
Smarties sortieren, Brezeln klein brechen und Zuckeraugen als Paare bereitlegen.
05 -
Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen. Lebkuchen eintauchen oder bestreichen. Sofort mit Smarties als Nase, Zuckeraugen und Brezelstücken als Geweih dekorieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Lebkuchen können auch ohne Oblaten direkt auf Backpapier gebacken werden.
02 -
Teig kann auch von Hand geformt werden, wenn keine Lebkuchenmühle vorhanden ist.
03 -
Verschiedene Schokoladensorten für die Glasur möglich.