Reissalat mit Äpfeln, Schinken, Ei und Gewürzgurken (Version für den Druck)
Cremiger, kalter Reissalat mit Apfel, Schinken, Ei und Gewürzgurken für Buffet, Abendessen oder Meal Prep.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Reis und die Einlage
01 -
150 g Langkornreis, trocken
02 -
1 Teelöffel Salz für das Kochwasser
03 -
2 Eier
04 -
120 g gekochter Schinken, klein gewürfelt
05 -
2 mittelgroße feste Äpfel, etwa 300 g
06 -
1 Esslöffel Zitronensaft
07 -
4 Gewürzgurken, etwa 120 g, klein gewürfelt
08 -
2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
Für das Dressing
09 -
100 g Salatcreme
10 -
80 g Naturjoghurt
11 -
2 Esslöffel Gurkenwasser aus dem Glas
12 -
1 Teelöffel mittelscharfer Senf
13 -
1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
14 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe körnig garen, meist 12-14 Minuten. Abgießen, kurz kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen.
02 -
Die Eier in kochendem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, schälen und vollständig abkühlen lassen.
03 -
Schinken und Gewürzgurken klein würfeln. Die Äpfel entkernen, ebenfalls klein würfeln und sofort mit Zitronensaft mischen. Die Eier grob hacken.
04 -
Salatcreme, Joghurt, Gurkenwasser, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren. Abschmecken, das Dressing darf leicht kräftig schmecken.
05 -
Den kalten Reis, Schinken, Gurken, Apfelwürfel und gehackte Eier zum Dressing geben. Alles vorsichtig unterheben, bis die Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
06 -
Den Reissalat abdecken und 30-60 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig umrühren, abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 Portionen als leichtes Hauptgericht oder 6 kleinere Buffetportionen.
02 -
Am besten gut gekühlt servieren und vor dem Essen kurz umrühren.
03 -
Für Meal Prep in einer sauberen, geschlossenen Dose im Kühlschrank lagern.