Traditionelle Punschkrapfen (Version für den Druck)

Traditionelle österreichische Punschkrapfen mit Biskuit, Aprikosenkonfitüre und rosa Fondant-Überzug. Ein Rezept wie von Oma.

# Die Zutaten, die du brauchst:

01 - 5 Eier (Größe M)

02 - 140g Zucker

03 - 1 Päckchen Vanillezucker

04 - 1 Prise Salz

05 - 100g Mehl (Type 405)

06 - 50g Zartbitterkuvertüre

07 - 100g Aprikosenkonfitüre

08 - 50ml Orangenlikör oder Rum

09 - 500g Fondant-Zuckerglasur

10 - 4-5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe

01 - Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mehl unterrühren. Auf gefettetem Backblech bei 180°C 13-14 Minuten backen.

02 - Ausgekühlten Biskuit halbieren. Ein Teil nochmals halbieren für Böden, anderen Teil zerkleinern.

03 - Kuvertüre schmelzen. Mit Konfitüre und Likör unter die Biskuitstücke mischen.

04 - Einen Biskuitboden mit Füllung bestreichen, zweiten Boden auflegen. 2 Stunden kühlen.

05 - In Quadrate schneiden. Fondant rosa einfärben und Stücke damit überziehen. Trocknen lassen.

01 - 1 Woche haltbar bei Raumtemperatur

02 - Luftdicht verpacken