Pizza Regina (Version für den Druck)

Knusprige Pizza Regina mit Tomatensauce, Mozzarella, Kochschinken und Champignons aus dem heißen Ofen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Teig

01 - 500 g Weizenmehl Type 00 oder Type 405, plus etwas mehr zum Formen
02 - 325 ml lauwarmes Wasser
03 - 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
04 - 1 TL Zucker
05 - 10 g feines Salz
06 - 2 EL Olivenöl

Für Sauce und Belag

07 - 400 g passierte Tomaten
08 - 1 EL Olivenöl, plus etwas zum Beträufeln
09 - 1/2 TL getrockneter Oregano
10 - Salz und schwarzer Pfeffer
11 - 250 g Mozzarella, gut abgetropft und dünn geschnitten
12 - 180 g Kochschinken, in breite Stücke gezupft
13 - 200 g Champignons, dünn geschnitten
14 - 2 EL Hartweizengrieß oder Mehl für die Schaufel
15 - Einige Basilikumblätter zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Mehl, Salz und 2 EL Olivenöl zugeben und 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt, elastisch und nur leicht klebrig ist.
02 - Den Teig zu einer Kugel formen, leicht ölen und abgedeckt etwa 60 Minuten warm gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
03 - Passierte Tomaten mit 1 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Mozzarella abtropfen lassen, Champignons dünn schneiden und Schinken in Stücke zupfen.
04 - Pizzastein, Backstahl oder ein umgedrehtes Blech in den Ofen schieben und mindestens 30 Minuten bei 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
05 - Den Teig in 3 gleich große Kugeln teilen und 15 Minuten ruhen lassen. Jede Kugel auf leicht bemehlter Fläche zu einem runden Boden von etwa 28 cm ausziehen oder ausrollen.
06 - Eine Teigscheibe auf eine mit Grieß bestreute Schaufel legen. Dünn mit Tomatensauce bestreichen und mit Mozzarella, Schinken und Champignons locker belegen.
07 - Die Pizza auf die heiße Backfläche schieben und 7-9 Minuten backen, bis der Rand gebräunt und der Käse geschmolzen ist. Mit den übrigen Pizzen genauso verfahren.
08 - Die heiße Pizza Regina mit Basilikum und etwas Olivenöl fertigstellen. Kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und sofort servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 3 runde Pizzen von etwa 28 cm Durchmesser.
02 - Zusätzlich zur aktiven Zeit etwa 75 Minuten Geh- und Ruhezeit einplanen.
03 - Backpapier nur verwenden, wenn es laut Packung für die gewählte Temperatur geeignet ist.

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