Pistazien Keksriegel (Version für den Druck)
Samtige Pistazien Keksriegel mit zarter Frischkäse Glasur, perfekt zum Teilen oder Genießen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Teig
01 -
227 g ungesalzene Butter, weich
02 -
192 g Instant-Pistazienpudding-Mischung (2 Packungen à 96 g)
03 -
100 g weißer Zucker
04 -
2 große Eier
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
1/2 Teelöffel Mandelaroma
07 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
08 -
1 Teelöffel Backpulver
09 -
1/4 Teelöffel Salz
→ Frosting
10 -
113 g Frischkäse, weich
11 -
57 g ungesalzene Butter, weich
12 -
250 g Puderzucker
13 -
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
14 -
1/4 Teelöffel Mandelaroma
15 -
ca. 15 ml Milch (optional)
16 -
Gehackte Pistazien oder Streusel zum Bestreuen (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 23x33 cm) mit Backtrennspray einsprühen oder mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel Butter, Pistazienpudding-Mischung und Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Eier, Vanille- und Mandelaroma hinzufügen und schaumig rühren.
03 -
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und nur so lange verrühren, bis alles gerade verbunden ist. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und fest andrücken.
04 -
Die Form in den Ofen stellen und 20–25 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Komplett auskühlen lassen.
05 -
Frischkäse, Butter, Vanille- und Mandelaroma zusammen mit dem Puderzucker in einer Schüssel cremig schlagen. Falls nötig, wenig Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Frosting locker auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
06 -
Nach Belieben mit gehackten Pistazien oder Streuseln bestreuen. In 24 Stücke schneiden und servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Weiche Butter und Frischkäse erleichtern das Aufschlagen des Frostings und sorgen für eine luftige Konsistenz.