Pistazien-Gugelhupf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
300 g Mehl.
02 -
1 Päckchen Backpulver.
03 -
40 g gemahlene Haselnüsse.
04 -
3 EL Pistaziencreme oder Pistazienmus.
05 -
½ reife Avocado.
06 -
Etwas Limetten- oder Zitronensaft.
07 -
200 g weiche Butter.
08 -
200 g Zucker.
09 -
3 Eier.
10 -
200 g Joghurt.
11 -
Für den Guss:.
12 -
130 g Puderzucker.
13 -
Etwas Limetten- oder Zitronensaft.
14 -
Handvoll gehackte Pistazien.
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Haselnüsse und Backpulver vermischen.
02 -
Butter, Zucker, Eier, Joghurt, Limettensaft, Pistazienmus und die zerdrückte Avocado hinzufügen. Alles gut verrühren.
03 -
Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und 60-65 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
04 -
Kuchen abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
05 -
Für den Guss Puderzucker mit Limettensaft mischen und über den Kuchen geben. Mit gehackten Pistazien dekorieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Ein saftiger, frischer Kuchen, der durch Pistazienmus und Avocado besonders zart wird!.