Petersilienwurzelsuppe, die Beste (Version für den Druck)
Eine cremige Suppe aus Petersilienwurzeln, verfeinert mit Sahne und getoppt mit Granatapfelkernen und gerösteten Mandeln.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
Petersilienwurzel, 600g.
02 -
Frische Zwiebel, 1 Stück.
03 -
Butter, 2 EL.
04 -
Gemüsebrühe, 900ml.
05 -
Feines Meersalz.
06 -
Frisch gemahlener Pfeffer.
07 -
Gemahlene Muskatnuss.
08 -
Mandelblättchen, 2 EL.
09 -
Granatapfelkerne, 2 EL.
10 -
Glatte Petersilie, 1 Bund.
11 -
Kochsahne, 200g.
12 -
Frischer Zitronensaft, 1 EL.
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Petersilienwurzeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Mandelblättchen rösten und Petersilie grob zerkleinern.
02 -
Butter erhitzen, Wurzeln und Zwiebeln anbraten. Brühe zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
03 -
Sahne und Petersilie zugeben. Alles pürieren. Nach Bedarf Wasser zugeben für gewünschte Konsistenz.
04 -
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Mit Granatapfel und Mandeln garnieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Mit frischem Brot servieren.
02 -
Nach Belieben Konsistenz anpassen.