Knusprige Blätterteig-Spiralen mit Pesto (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1 Rolle frischer Blätterteig
02 -
100g Frischkäse
03 -
25g Pesto
04 -
1 Ei zum Bestreichen
05 -
Getrocknetes Basilikum zur Dekoration
# Zubereitung:
01 -
Den Blätterteig ausrollen. In einer Schüssel Frischkäse und Pesto gründlich miteinander vermischen.
02 -
Die Pesto-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Von der langen Seite her locker aufrollen - nicht zu fest, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
03 -
Mit einem scharfen Messer die Rolle in Scheiben schneiden. Die Spiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei Bedarf die Spiralen vorsichtig in Form drücken.
04 -
Das Ei verquirlen und die Ränder der Spiralen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Die Blätterteigspiralen halten sich in einer luftdichten Verpackung außerhalb des Kühlschranks 3-4 Tage.