Knusprige Parmesankartoffeln mit Avocado-Dip (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Kartoffeln
01 -
700g festkochende Kartoffeln
02 -
80g geriebener Parmesan
03 -
2 Knoblauchzehen
04 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
05 -
6 EL Rapsöl
06 -
Salz und Pfeffer
→ Für den Avocado-Dip
07 -
1 reife Avocado
08 -
1 Knoblauchzehe
09 -
¼ rote Zwiebel
10 -
4 kleine Kirschtomaten
11 -
1 Limette
12 -
2 EL Joghurt (optional)
13 -
Salz und Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Mit Öl, Paprikapulver, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Parmesan marinieren.
02 -
Bei 190°C im Airfryer 20-30 Minuten knusprig backen. Zwischendurch schütteln. Alternativ im Ofen bei 180°C Umluft 30-40 Minuten backen.
03 -
Avocado zerdrücken, Limettensaft und gepressten Knoblauch unterrühren. Zwiebel und Tomaten feinwürfeln und untermischen. Mit Joghurt, Salz und Pfeffer abschmecken.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Alternativ im Backofen bei 180°C Umluft zubereiten.
02 -
Auch mit Guacamole, Sour Cream oder Tzatziki servierbar.