Paprika-Reis-Pfanne mit würziger Joghurtsoße (Version für den Druck)
Würzige Paprika-Reis-Pfanne mit Basmatireis, roten Paprika und kühler Joghurtsoße. Vegetarisch, glutenfrei und in 30 Minuten fertig.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Reis-Pfanne
01 -
250 g Basmatireis
02 -
2 rote Paprika
03 -
2 EL Rapsöl
04 -
1 Knoblauchzehe
05 -
2 EL Tomatenmark oder Ajvar
06 -
1 EL Paprikapulver edelsüß
07 -
1 Prise Cayennepfeffer
08 -
1 Prise Paprika rosenscharf
09 -
750 ml Wasser
10 -
2 TL Gemüsebrühe
Für die Joghurtsoße
11 -
300 g Naturjoghurt
12 -
2 Knoblauchzehen
13 -
1 EL Zitronensaft
14 -
1 EL Rapsöl
15 -
Salz und Cayennepfeffer
16 -
2 TL gemischte Kräuter (TK)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die roten Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
02 -
Den Basmatireis in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klarer abläuft. Gut abtropfen lassen.
03 -
2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Paprikawürfel darin kräftig anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
04 -
1 Knoblauchzehe fein hacken oder pressen. Mit Tomatenmark oder Ajvar, edelsüßem Paprikapulver, Cayennepfeffer und rosenscharfem Paprika zur Paprika geben und kurz mitbraten.
05 -
Den gespülten Reis einrühren. 500 ml Wasser und 2 TL Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgenommen ist.
06 -
Die restlichen 250 ml Wasser zugeben. Die Pfanne abdecken und den Reis bei niedriger Hitze garen, bis er weich ist.
07 -
Naturjoghurt mit 2 gepressten Knoblauchzehen, Zitronensaft, 1 EL Rapsöl, Salz, Cayennepfeffer und TK-Kräutern glatt rühren.
08 -
Die Paprika-Reis-Pfanne auf 2 Teller verteilen und mit der kalten würzigen Joghurtsoße servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 2 Portionen als vegetarisches Hauptgericht.
02 -
Die Joghurtsoße kalt servieren und nicht in der Pfanne erhitzen.
03 -
Reste von Reis-Pfanne und Soße getrennt aufbewahren.