Orientalischer Rote-Linsen-Salat mit Feta (Version für den Druck)

Frischer orientalischer Rote-Linsen-Salat mit Feta, Kräutern, Gurke, Tomaten und zitronigem Gewürzöl.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Linsen

01 - 220 g rote Linsen, verlesen und kalt abgespült
02 - 1,2 l Wasser zum Kochen
03 - 1/2 TL Salz, erst nach dem Kochen

Für das Gewürzöl

04 - 3 EL Olivenöl
05 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1/2 TL gemahlener Koriander
09 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
10 - 1/4 TL Chiliflocken, optional

Für den Salat

11 - 1 Bio-Zitrone, 1 TL Abrieb und 3 EL Saft
12 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
13 - 1 kleine Salatgurke, entkernt und gewürfelt
14 - 200 g Kirschtomaten, halbiert
15 - 1 Bund glatte Petersilie, grob gehackt
16 - 2 EL frische Minze, grob gehackt
17 - 120 g Feta, grob zerbröselt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Bringe 1,2 l Wasser zum Kochen. Gib die abgespülten roten Linsen hinein und gare sie 6-8 Minuten, bis sie zart sind, aber noch Form haben.
02 - Gieße die Linsen in ein Sieb ab, spüle sie kurz kalt und breite sie auf einem großen Teller aus. Salze sie leicht und lasse sie 10 Minuten abkühlen.
03 - Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne. Dünste die rote Zwiebel 3-4 Minuten glasig. Gib Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und optional Chiliflocken dazu und rühre 30 Sekunden, bis alles duftet.
04 - Verrühre Zitronenabrieb, Zitronensaft, Pfeffer und das warme Gewürzöl in einer großen Schüssel. Probiere das Dressing und würze bei Bedarf vorsichtig nach.
05 - Hebe die abgekühlten Linsen, Gurke, Kirschtomaten, Petersilie und Minze unter das Dressing. Mische behutsam, damit die Linsen nicht zerdrückt werden.
06 - Zerbrösele den Feta über den Salat und hebe ihn locker unter. Lasse den Salat 20 Minuten ziehen und schmecke ihn vor dem Servieren mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Nährwerte sind Schätzwerte pro Portion.
02 - Für beste Konsistenz die Linsen nicht länger als nötig kochen.
03 - Fertig gemischten Salat abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen essen.

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