Saftiger Karottenkuchen orientalisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
200g Mehl
02 -
200g brauner Zucker
03 -
150g Butter (Raumtemperatur)
04 -
1,5 TL Backpulver
05 -
3 Eier
06 -
5 EL Milch
07 -
70g Möhren
08 -
60g gehackte Pistazien
→ Glasur
09 -
Saft von ½ Granatapfel
10 -
250g Puderzucker
11 -
1 EL Zitronensaft (optional)
12 -
1 EL Frischkäse Natur (optional)
→ Dekoration
13 -
Zitronenabrieb
14 -
Gehackte Pistazien
15 -
Granatapfelkerne
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 180°C vorheizen. Kastenform einfetten und einmehlen. Mehl sieben und mit Backpulver vermischen.
02 -
Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehlmischung, Karotten, Milch und Pistazien zu einem glatten Teig verrühren.
03 -
Teig in Form füllen und 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Komplett abkühlen lassen.
04 -
Granatapfelsaft mit Puderzucker zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Kuchen damit überziehen und mit Pistazien, Granatapfelkernen und Zitronenabrieb dekorieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Die Glasur kann mit Frischkäse verdickt oder mit Zitronensaft verdünnt werden.