Berühmtes Rezept (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 1 Tasse gesalzene Butter, auf Zimmertemperatur gebracht
02 - 1 Tasse dunkler brauner Zucker, fest gepackt
03 - 1 Tasse Kristallzucker
04 - 2 große Eier
05 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
06 - 2 ½ Tassen traditioneller Haferflocken
07 - 4 Unzen Vollmilchschokoladentafel (1/2 Hershey-Riegel)
08 - 2 Tassen Allzweckmehl
09 - ½ Teelöffel Kochsalz
10 - 1 Teelöffel Backnatron
11 - 1 Teelöffel Backpulver
12 - 12 Unzen halbsüße Schokoladenchips
13 - 1 ½ Tassen gehackte Pekannüsse

# Zubereitung:

01 - Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle es beiseite.
02 - Schlage in einer großen Rührschüssel Butter und beide Zuckersorten zusammen, bis sie gut vermischt sind, etwa 2-3 Minuten. Füge Eier und Vanille hinzu und mische, bis alles gut verbunden ist.
03 - Pulsiere in einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Haferflocken mit der Schokoladentafel mehrmals, um kleinere Krümel zu erhalten. Du willst hier keine 'FEINEN' Krümel, sondern nur mehrere Pulse, um sicherzustellen, dass sowohl die Haferflocken als auch die Schokolade leicht zerkleinert sind.
04 - Füge die Haferflocken mit Schokolade, Mehl, Salz, Backnatron und Backpulver zur Buttermischung hinzu. Mische von Hand nur bis alles verbunden ist. Falte die halbsüßen Schokoladenchips und gehackten Pekannüsse unter.
05 - Setze die Kekse mit einem gehäuften Esslöffel oder einem Keksschaber im Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech. Backe sie für 10-12 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
06 - Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

# Tipps vom Küchenchef:

01 - Diese Neiman Marcus Cookies sind keine gewöhnlichen Chocolate-Chip-Kekse! Buttrig, gefüllt mit Pekannüssen und zwei Sorten Schokolade, und mit gemahlenen Haferflocken für eine einzigartige Textur gebacken - sie sind nicht umsonst berühmt.
02 - Das Pulsieren der Haferflocken ist der Schlüssel, um diesen Keksen eine köstliche, zähe Textur zu verleihen, ohne sie mit Haferflockengeschmack zu überwältigen.
03 - Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche auf.
04 - Du kannst die Kekse in einem gefriersicheren, luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie über Nacht auf der Arbeitsplatte auf.

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