Gefüllte Mandelkugeln (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
225g weiche Butter (ungesalzen).
02 -
65g Puderzucker (plus extra zum Bestäuben).
03 -
1 TL Mandelaroma.
04 -
250g Mehl.
05 -
½ TL Salz.
06 -
120g Himbeermarmelade.
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 175°C vorheizen.
02 -
Backblech mit Backpapier auslegen.
03 -
Butter und Puderzucker cremig schlagen.
04 -
Mandelaroma einrühren.
05 -
Mehl und Salz mischen.
06 -
Nach und nach zur Buttermasse geben.
07 -
Teig portionieren (je 1 EL).
08 -
Portionen flachdrücken.
09 -
Mit Marmelade füllen.
10 -
Zu Kugeln formen.
11 -
Mit Abstand aufs Blech legen.
12 -
12-15 Minuten backen.
13 -
Kurz abkühlen lassen.
14 -
In Puderzucker wälzen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Teig gut verschließen beim Füllen.
02 -
Marmelade nicht zu flüssig wählen.
03 -
Kugeln komplett umschließen.
04 -
Puderzucker erst vor Servieren aufstreuen.