Kokosplätzchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
50g weiche Butter.
02 -
80g Zucker.
03 -
1 TL Vanilleextrakt.
04 -
1 Prise Salz.
05 -
2 Bio-Eier (M oder L).
06 -
50g Weizenmehl (Type 405 oder 550).
07 -
2 TL Backpulver.
08 -
200g Kokosraspeln.
09 -
50g Zartbitterschokolade (optional).
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 170°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz cremig rühren.
03 -
Eier unterrühren.
04 -
Mehl, Backpulver und Kokosraspeln zugeben, zu glattem Teig vermengen.
05 -
Teig in walnussgroße Portionen formen und zu Kugeln rollen.
06 -
Kugeln aufs Backblech setzen und leicht flachdrücken.
07 -
10 Minuten backen bis goldgelb.
08 -
Nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade verzieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
In Blechdose kühl und trocken lagern.
02 -
Haltbarkeit: 3-4 Wochen.