Linsen-Moussaka (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
300 g Linsen (Berg-, grüne oder rote Linsen).
02 -
900 g Auberginen (ca. 3-4 Stück).
03 -
500 g Kartoffeln.
04 -
2 TL Thymian oder Oregano (getrocknet).
05 -
2 EL Olivenöl.
06 -
1 Zwiebel.
07 -
2 Knoblauchzehen.
08 -
500 ml passierte Tomaten.
09 -
500 ml Milch (1,5 % Fett).
10 -
50 g Parmesan (gerieben).
11 -
1 EL Mehl.
12 -
1 EL Butter.
13 -
100 ml Rotwein.
14 -
1 Lorbeerblatt.
15 -
1 TL brauner Zucker.
16 -
Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 200°C vorheizen.
02 -
Auberginen und Kartoffeln waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
03 -
Auf Backbleche legen, mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen, und 25 Minuten backen.
04 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten.
05 -
Linsen dazugeben, mit Rotwein ablöschen, passierte Tomaten und Wasser hinzufügen.
06 -
Lorbeerblatt, Thymian und Zucker dazugeben und 30-35 Minuten köcheln lassen.
07 -
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, dann Milch langsam dazugeben und eindicken lassen.
08 -
Parmesan unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
09 -
Eine Schicht Auberginen- und Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen, die Linsen darauf verteilen, mit einer weiteren Schicht Auberginen und Kartoffeln bedecken.
10 -
Béchamelsauce darüber gießen und restlichen Parmesan darüberstreuen.
11 -
Im Ofen 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Für eine noch würzigere Note kannst du Zimt und Nelken zur Linsenmischung hinzufügen.