Erfrischendes Limoncello-Tiramisu, sommerlich und köstlich (Version für den Druck)

Sommerliches Limoncello-Tiramisu mit Zitronensirup, luftiger Mascarponecreme und Löffelbiskuits. Ohne rohe Eier, gut vorzubereiten und frisch aus dem Kühlschrank am besten.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Zitronen-Limoncello-Sirup

01 - 160 ml Wasser
02 - 90 g Zucker
03 - 2 Bio-Zitronen, fein abgeriebene Schale, davon 1 TL für den Sirup und den Rest für Creme und Garnitur
04 - 80 ml frisch gepresster Zitronensaft
05 - 90 ml Limoncello

Für die Mascarponecreme

06 - 500 g Mascarpone
07 - 400 ml kalte Schlagsahne
08 - 80 g Puderzucker, gesiebt
09 - 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
10 - 1 Prise feines Salz

Zum Schichten und Garnieren

11 - 250 g Löffelbiskuits
12 - 25 g weiße Schokolade, fein geraspelt
13 - Etwas zusätzliche Zitronenzeste zum Servieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Wasser und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und 1 Minute rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd ziehen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale und Limoncello einrühren. Vollständig abkühlen lassen.
02 - Mascarpone, Puderzucker, Vanille, Salz und den Großteil der Zitronenschale in einer großen Schüssel kurz glatt rühren. Nicht lange schlagen, sonst kann die Creme körnig werden.
03 - Die kalte Sahne in einer zweiten Schüssel steif schlagen. In zwei Portionen unter die Mascarpone heben, bis eine luftige, stabile Creme entsteht.
04 - Den kalten Sirup in eine flache Schale geben. Die Hälfte der Löffelbiskuits jeweils ganz kurz von beiden Seiten eintauchen und dicht an dicht in eine Form von etwa 20 x 28 cm legen. Die Hälfte der Creme darauf verstreichen.
05 - Die restlichen Löffelbiskuits kurz tränken und als zweite Lage auf die Creme legen. Mit der übrigen Creme bedecken und die Oberfläche glatt streichen.
06 - Die Form abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kühlen. Kurz vor dem Servieren mit weißer Schokolade und Zitronenzeste bestreuen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 8 Portionen aus einer Form von etwa 20 x 28 cm.
02 - Zusätzliche Kühlzeit: mindestens 6 Stunden, besser über Nacht.
03 - Die Nährwerte sind grobe Schätzwerte pro Portion.

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