Gebackene Schinkenkloesse (Version für den Druck)
Gebackene Schinkenkloesse mit würziger Glasur und zartem Fleischgenuss aus dem Ofen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Für die Schinkenbällchen
01 -
450 g gekochter Schinken, gemahlen
02 -
450 g Schweinehackfleisch
03 -
1 Ei, leicht verquirlt
04 -
100 g Panko-Semmelbrösel (oder normale Semmelbrösel)
05 -
120 ml Milch
06 -
15 g brauner Zucker
07 -
1½ TL getrockneter Thymian
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Glasur
09 -
310 ml Ketchup
10 -
80 ml Apfelessig
11 -
100 g brauner Zucker
12 -
1 TL Knoblauchpulver
13 -
1 TL gemahlener Ingwer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel Schinken, Schweinehack, Ei, Semmelbrösel, Milch, braunen Zucker, Thymian sowie Salz und Pfeffer geben und gerade so vermengen, bis sich die Zutaten verbinden.
03 -
Aus der Masse Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 4–5 cm formen und nebeneinander in die vorbereitete Form legen.
04 -
Die Schinkenbällchen ohne Abdeckung 15 Minuten backen.
05 -
Währenddessen Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Knoblauchpulver und Ingwer in einer Schüssel gut verquirlen.
06 -
Die Bällchen aus dem Ofen nehmen und die Glasur gleichmäßig darüber verteilen. Die Form zurück in den Ofen stellen und weitere 40 Minuten backen, dabei ein- bis zweimal mit der Glasur bestreichen, bis sie durchgegart und glänzend sind.
07 -
Die Schinkenbällchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für besonders saftige Bällchen eignet sich Panko wegen der lockeren Struktur besonders gut.