Kürbiskugeln mit Schokolade (Version für den Druck)

Zarte Kürbiskugeln mit Gewürzfüllung, umhüllt von Schokolade – eine herbstliche Köstlichkeit.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Grundzutaten

01 - 115 g Frischkäse, weich
02 - 16 g Puderzucker
03 - 80 ml Kürbispüree (kein Kürbis-Kuchenfüllung)

→ Gewürze & Panade

04 - 175 g fein zerbröselte Graham-Cracker-Kekse (ca. 10–11 Blätter)
05 - 1 Teelöffel Pumpkin-Pie-Gewürzmischung
06 - ½ Teelöffel Zimt

→ Überzug

07 - 284 g Vollmilch-Schmelzschokolade (alternativ Zartbitter- oder weiße Schokolade)

→ Optional

08 - Zusätzliche Graham-Cracker-Krümel oder englische Toffee-Stückchen zum Bestreuen

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Frischkäse und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer cremig rühren, bis die Masse glatt und homogen ist.
02 - Kürbispüree hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
03 - Graham-Cracker-Krümel, Pumpkin-Pie-Gewürz und Zimt hinzufügen. Weiter bei mittlerer Geschwindigkeit rühren, bis ein zähflüssiger, homogener Teig entsteht (ca. 1–2 Minuten).
04 - Den Teig in eine kleine Schüssel umfüllen, abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
05 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen und im Kühlschrank bereitstellen, damit es kalt bleibt.
06 - Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig abnehmen und zwischen den Händen zu ca. 2,5 cm großen Kugeln rollen. Auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei ca. 5 cm Abstand lassen. Ergibt ungefähr 20 Stück.
07 - Die geformten Kugeln abdecken und für 20–25 Minuten kühlen, bevor sie überzogen werden.
08 - Die Schmelzschokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In Intervallen von 10–15 Sekunden bei 100 % Leistung erhitzen und zwischendurch umrühren. Nicht überhitzen, bis die Schokolade glatt geschmolzen ist.
09 - Die gekühlten Kugeln nacheinander mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen, vollständig bedecken und überschüssige Schokolade am Rand der Schüssel abstreifen.
10 - Mit einer zweiten Gabel die Schokolade auf der Unterseite der Kugel glattstreichen und die Kugel vorsichtig auf das Backblech legen, um die Oberfläche makellos zu halten.
11 - Falls nötig, die Unterseite nach dem Erstarren erneut eintauchen, um fehlende Stellen zu bedecken. Nach dem Überziehen die Oberseite sofort mit Graham-Cracker-Krümeln oder Toffeestückchen bestreuen.
12 - Die Trüffel vollständig aushärten lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren bleiben sie bei Raumtemperatur für einige Stunden genussbereit.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Stellen Sie sicher, dass das Backblech in den Kühlschrank passt. Gegebenenfalls zwei kleinere Bleche verwenden.

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