Kürbiskuchenrolle Genuss (Version für den Druck)

Saftige Kürbiskuchenrolle mit cremiger Füllung, ideal für Feiertage und als Mitbringsel.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Kürbiskuchen

01 - 3 Eier
02 - 200 g Kristallzucker
03 - 160 g Kürbispüree aus der Dose
04 - Saft von ½ kleiner Zitrone
05 - 95 g Weizenmehl (Typ 405), gesiebt
06 - 1 Teelöffel Backpulver
07 - 2 Teelöffel Zimtpulver
08 - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
09 - ½ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
10 - ½ Teelöffel koscheres Salz
11 - 100 g gehackte Nüsse (optional)
12 - 60 g Puderzucker

→ Frischkäse-Frosting

13 - 120 g Puderzucker
14 - 225 g Frischkäse (Ziegel-Form), weich
15 - 60 g Butter, weich
16 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
02 - In der Rührschüssel eines Standmixers die Eier 5 Minuten aufschlagen, danach nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
03 - Das Kürbispüree und den Zitronensaft zu der Eimischung geben und gut verrühren.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Salz vermengen.
05 - Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Kürbismischung heben, nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat, um einen leichten Teig zu erhalten.
06 - Ein Backblech (ca. 25 x 38 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen und dabei einen Rand von ca. 1,3 cm frei lassen. Optional die gehackten Nüsse gleichmäßig darüberstreuen.
07 - Den Kuchen 12 bis 15 Minuten backen. Nach dem Backen mit einem kleinen Messer vorsichtig am Rand entlang fahren, um den Kuchen vom Blech zu lösen.
08 - Ein sauberes Geschirrtuch großzügig mit Puderzucker bestäuben. Den warmen Kuchen sofort auf das Puderzuckertuch stürzen, mit weiterem Puderzucker bestreuen und mithilfe des Tuchs vorsichtig einrollen. Komplett abkühlen lassen.
09 - Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker, Frischkäse, Butter und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
10 - Den abgekühlten Kuchen vorsichtig entrollen, das Frosting gleichmäßig auftragen und den Kuchen erneut aufrollen. Anschließend kühl stellen.
11 - Den Kürbis-Rollkuchen in Scheiben schneiden und servieren oder zum späteren Verzehr einfrieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Das sofortige Aufrollen des warmen Kuchens in das Puderzuckertuch verhindert das Brechen und sorgt für eine saftige Textur.

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