Kürbisbrot mit Frischkäse-Zuckerguss - saftig und aromatisch (Version für den Druck)
Saftiges Kürbisbrot mit warmen Gewürzen, weicher Krume und cremigem Frischkäse-Zuckerguss für Kaffee, Brunch oder Dessert.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für das Kürbisbrot
01 -
250 g (2 Tassen) Weizenmehl Type 405
02 -
1 TL Natron
03 -
1/2 TL Backpulver
04 -
2 TL gemahlener Zimt
05 -
1 TL gemahlener Ingwer
06 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
07 -
1 Prise gemahlene Nelken, optional
08 -
1/2 TL feines Salz
09 -
200 g (3/4 Tasse plus 2 EL) Kürbispüree
10 -
150 g (3/4 Tasse) brauner Zucker
11 -
80 g (1/3 Tasse plus 1 EL) Zucker
12 -
2 Eier Größe L
13 -
120 ml (1/2 Tasse) neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl
14 -
60 g (1/4 Tasse) Naturjoghurt
15 -
2 TL Vanilleextrakt
Für den Frischkäse-Zuckerguss
16 -
120 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, weich
17 -
45 g (3 EL) weiche Butter
18 -
120 g (1 Tasse) Puderzucker, gesiebt
19 -
1 TL Vanilleextrakt
20 -
1 Prise Salz
21 -
1-2 TL Milch, nur bei Bedarf
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 25 cm Kastenform mit Backpapier auslegen und die freien Seiten leicht einfetten.
02 -
Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskat, Nelken und Salz in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
03 -
Kürbispüree, braunen Zucker, Zucker, Eier, Öl, Joghurt und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel glatt rühren.
04 -
Die trockenen Zutaten zur Kürbismasse geben und mit einem Teigspatel nur kurz unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
05 -
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 55-65 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Backpapier abdecken. Das Brot ist fertig, wenn ein Holzstäbchen ohne nassen Teig herauskommt.
06 -
Das Brot 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausheben und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
07 -
Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanille und Salz cremig schlagen. Falls die Creme zu fest ist, 1-2 TL Milch einrühren.
08 -
Den Zuckerguss auf das kalte Kürbisbrot streichen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten kühlen, wenn besonders saubere Scheiben gewünscht sind.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 1 Kastenlaib mit etwa 10 Scheiben.
02 -
Den Zuckerguss erst auf vollständig abgekühltes Kürbisbrot streichen.
03 -
Nährwerte sind Schätzwerte pro Scheibe.