Kühlschrankkekse mit Kirschen (Version für den Druck)
Knackige Kekse mit Maraschino-Kirschen und Mandeln, ideal zum Vorbereiten und Kühlen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Fette und Zucker
01 -
227 g ungesalzene Butter, weich
02 -
250 g Zucker
→ Flüssigkeiten und Aromen
03 -
1 großes Ei, Zimmertemperatur
04 -
60 ml Maraschino-Kirschsaft
05 -
½ Teelöffel Mandelaroma
→ Trockene Zutaten
06 -
406 g Weizenmehl (Typ 405)
07 -
½ Teelöffel Natron
08 -
¼ Teelöffel Weinstein-Backpulver (Cream of Tartar)
→ Zusätze
09 -
150 g Maraschino-Kirschen, geviertelt
10 -
71,5 g Mandeln, fein gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter und Zucker in der Rührschüssel eines Standmixers mit dem Flachrührer schaumig und hell aufschlagen.
02 -
Ei, Maraschino-Kirschsaft und Mandelaroma zugeben und unterrühren, bis alles homogen vermischt ist.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Weinstein-Backpulver miteinander vermischen.
04 -
Die Mehlmischung portionsweise bei niedriger Geschwindigkeit zum Teig geben und nur so lange verrühren, bis alles verbunden ist.
05 -
Vorsichtig die geviertelten Maraschino-Kirschen und die gehackten Mandeln unter den Teig heben.
06 -
Den Teig auf Backpapier geben, zu zwei ungefähr 20 cm langen Rollen formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
07 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
08 -
Die gekühlten Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen, in ca. 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwa 5 cm Abstand auf die Backbleche legen.
09 -
Die Kekse 7 bis 9 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Kekse vor dem Backen gut kühlen, damit sie ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen.