Saftige Kokosmakronen mit Pistazien (Version für den Druck)
Weiche Kokosmakronen mit Pistazien, feinem Blütenduft und dunkler Schokolade. Ohne Oblaten, vegetarisch und glutenfrei.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
150 g Kokosflocken, eingeweicht.
02 -
180 g Pistazien, roh, ungesalzen.
03 -
100 g Kristallzucker.
04 -
1½ EL Speisestärke.
05 -
1 TL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser.
06 -
1 Ei.
07 -
1 Eiweiß.
08 -
Prise Salz.
09 -
150 g dunkle Schokolade (1½ Tafeln).
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Die Kokosflocken genau 5 Minuten einweichen und anschließend gut ausdrücken.
03 -
Die rohen, ungesalzenen Pistazien fein hacken.
04 -
Das ganze Ei und das zusätzliche Eiweiß schaumig schlagen.
05 -
Alle gelisteten Zutaten zu einem feuchten, formbaren Teig mischen.
06 -
Mit einem Löffel kleine Häufchen auf das vorbereitete Blech setzen und leicht kuppelförmig formen.
07 -
Die Makronen 25-30 Minuten backen, bis sie außen fest sind und die Böden hellgolden wirken.
08 -
Die Makronen vollständig auskühlen lassen, damit sie stabil werden.
09 -
Die dunkle Schokolade schmelzen, bis sie glatt und rührfähig ist.
10 -
Die abgekühlten Makronen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 17 Makronen.
02 -
Gesamtzeit etwa 40 Minuten.
03 -
Ohne Oblaten gebacken.
04 -
Am besten vollständig abgekühlt in Schokolade tunken.