Knusprig panierte Kohlrabischnitzel (Version für den Druck)
Goldbraune Kohlrabischnitzel aus der Pfanne, außen knusprig paniert und innen zart vorgekocht.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Kohlrabischnitzel
01 -
2 Kohlrabi
02 -
50 g Mehl
03 -
0,5 TL Salz
04 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
05 -
1 Ei, verquirlt
06 -
60 g Paniermehl
07 -
1 EL Öl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die 2 Kohlrabi schälen und in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden.
02 -
Die Kohlrabischeiben in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen, bis sie etwas zarter sind, aber noch ihre Form behalten.
03 -
Die Scheiben herausnehmen und mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier sehr sorgfältig trocken tupfen.
04 -
Drei flache Teller bereitstellen. Auf dem ersten Teller 50 g Mehl mit 0,5 TL Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer mischen, auf den zweiten Teller das verquirlte Ei geben und auf den dritten Teller 60 g Paniermehl geben.
05 -
Jede Kohlrabischeibe zuerst im gewürzten Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundum im Paniermehl wenden.
06 -
1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
07 -
Die panierten Kohlrabischeiben in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten. Vorsichtig wenden, damit die Panade nicht abfällt.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 2 Portionen beziehungsweise 4 Kohlrabischnitzel.
02 -
Gesamtzeit 35 Minuten, davon 15 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit.
03 -
Die Scheiben nach dem Vorkochen sehr gut trocknen, damit die Panade besser haftet.