Kohlrabischnitzel (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Kohlrabi.
02 -
50 g Mehl.
03 -
0,5 TL Salz.
04 -
1 Prise schwarzer Pfeffer.
05 -
1 Ei, verquirlt.
06 -
60 g Paniermehl.
07 -
1 EL Öl.
# Zubereitung:
01 -
Kohlrabi schälen und in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden.
02 -
Scheiben in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen.
03 -
Kohlrabischeiben gut trocken tupfen.
04 -
Drei Teller für die Panade vorbereiten: Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, verquirltes Ei, Paniermehl.
05 -
Scheiben nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
06 -
Öl in einer Pfanne erhitzen.
07 -
Schnitzel goldbraun braten.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Eine kreative, vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel. Der Kohlrabi wird durch das Vorkochen zart und durch die Panade schön knusprig.