Knuspriger Parmesan Dorsch (Version für den Druck)
Zart gebackener Dorsch mit knuspriger Parmesan-Kruste und feiner Butter-Note, ideal für ein schnelles Hauptgericht.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Fisch
01 -
4 Kabeljaufilets, ca. 900 g
→ Panade
02 -
35 Buttercracker (z.B. Ritz oder Club), zerbröselt, ca. 150 g
03 -
30 g Parmesan, gerieben
04 -
30 g Butter, geschmolzen
05 -
5 ml Zitronensaft
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
07 -
Frische Petersilie, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Die Kabeljaufilets auf ein gefettetes Backblech legen oder das Blech mit Backpapier auslegen.
03 -
Die Buttercracker in einem Gefrierbeutel zu feinen Krümeln zerdrücken. In einer kleinen Schüssel die Krümel mit Parmesan, geschmolzener Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
04 -
Die Panade gleichmäßig auf den Kabeljaufilets verteilen und leicht andrücken.
05 -
Die Filets im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
06 -
Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für eine kalorienärmere Variante kann statt Buttercracker auch 150 g Panko verwendet werden.
02 -
Glutenfreie Cracker oder Panko können ebenfalls eingesetzt werden.
03 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver kann der Panade für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
04 -
Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
05 -
Nach Belieben vor dem Servieren etwas Zitronensaft über den Fisch träufeln.
06 -
Am besten sofort servieren, da die Panade sonst an Knusprigkeit verliert. Zum Aufwärmen den Ofen auf 175 °C vorheizen und den Fisch ca. 15 Minuten erwärmen.