Knusprige Käsebällchen (Version für den Druck)
Knusprige Käsebällchen aus Makkaroni und Käse, perfekt als herzhafter Snack oder kleine Mahlzeit.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Grundlage
01 -
450 g gekühlte, übriggebliebene Mac and Cheese
→ Käse
02 -
100 g geriebener Cheddar-Käse
03 -
100 g geriebener Parmesan
→ Bindemittel
04 -
2 Eier
05 -
45 ml Milch
→ Panade
06 -
200 g Semmelbrösel oder Panko-Semmelbrösel
→ Zum Frittieren
07 -
Öl zum Frittieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die übrig gebliebenen Mac and Cheese 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
02 -
Die gekühlten Mac and Cheese in eine große Schüssel geben, geriebenen Cheddar und Parmesan unterrühren. Falls die Masse noch zu weich ist, mehr Käse hinzufügen, bis sie fest genug ist, um Kugeln zu formen.
03 -
In einer mittelgroßen, flachen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Die Semmelbrösel in eine separate Schüssel geben.
04 -
Mit einem Eisportionierer etwa 15 Kugeln aus der Mac and Cheese Masse formen; die Menge variiert je nach Größe der Kugeln.
05 -
Jede Kugel zuerst in die Eiermilch tauchen, anschließend rundherum mit Semmelbröseln panieren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren und mindestens 30 Minuten kühlen.
06 -
In einem großen Topf oder Schmortopf das Öl auf mittelhohe Temperatur erhitzen (mindestens 175 °C).
07 -
Die Mac and Cheese Kugeln portionsweise etwa 4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Nicht zu viele gleichzeitig in den Topf geben, damit die Temperatur nicht zu stark absinkt.
08 -
Frittierte Kugeln auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
09 -
Sofort servieren, idealerweise mit einem Lieblingsdip.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Panade Panko-Semmelbrösel verwenden und das Öl auf mindestens 175 °C erhitzen. Nicht zu viele Kugeln gleichzeitig frittieren, um das Öl nicht zu überfüllen.
02 -
Frisch geriebenen Käse verwenden, da handelsüblicher Käse oft Cellulose zur Verbesserung der Textur enthält. Übrig gebliebenes Mac and Cheese vor der Verarbeitung unbedingt ausreichend kühlen.