Knoblauch Kartoffelbeilage (Version für den Druck)

Aromatisch gewürzte Knoblauch-Kartoffeln mit Kräutern und Olivenöl als ideale Beilage.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Kartoffeln

01 - 900 g kleine Kartoffeln

→ Gewürze und Kräuter

02 - 1 EL Salz + zusätzlich nach Geschmack
03 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
04 - 1 TL Paprikapulver
05 - 1 EL getrockneter Oregano
06 - Frische Schnittlauch, fein gehackt

→ Öle und Fette

07 - 3 EL natives Olivenöl extra

→ Knoblauch

08 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Optional

09 - 60 ml Mandeln, ganz und gehackt/toastiert

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser reinigen. In einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken, dabei nicht zu viel Wasser verwenden, damit die Kartoffeln schneller garen. 1 EL Salz hinzufügen, mit Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer bis niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
02 - Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
03 - Die gegarten Kartoffeln abgießen, auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel vorsichtig zerdrücken. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer bestreuen.
04 - Das Backblech auf die obere Schiene des Ofens schieben und die Kartoffeln ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
05 - Während die Kartoffeln backen, 2 EL Olivenöl mit dem fein gehackten Knoblauch vermischen und gut verrühren.
06 - Das Knoblauchöl gleichmäßig auf den warmen, gerösteten Kartoffeln verteilen. Mit Paprikapulver, getrocknetem Oregano und frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Nach Belieben zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Optional: Ganze Mandeln in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. In einer trockenen Pfanne etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldbraun sind. Mandeln über die Kartoffeln streuen.
08 - Die Knoblauch-Kartoffeln warm als Beilage oder Vorspeise servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel kann die Garprobe gemacht werden: Die größte Kartoffel einstechen, wenn sie leicht durchgeht, sind alle fertig.
02 - Natives Olivenöl extra kann durch reguläres Olivenöl ersetzt werden, Butter verleiht außerdem eine reichhaltigere Note. Pflanzliche Öle wie Sonnenblumenöl werden nicht empfohlen.
03 - Für ein rauchiges Aroma eignet sich geräuchertes Paprikapulver.
04 - Optional kann vor dem Servieren ein Stück Butter auf die warmen Kartoffeln gegeben werden, um den Geschmack zu intensivieren.

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