Orangen-Spieße (Version für den Druck)
Saftige Hähnchenspieße mit süß-scharfer Orangenmarinade vom Grill.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Hähnchen
01 -
900 g entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel
→ Orangensauce
02 -
1 große Navel-Orange, Abrieb
03 -
3 große Navel-Orangen, Saft
04 -
6 Knoblauchzehen
05 -
1 TL frisch geriebener Ingwer
06 -
1/2 TL Chilpulver (bei Bedarf mehr für Schärfe)
07 -
60 ml Sojasauce
08 -
30 ml Sherryessig oder Weinessig
09 -
65 g brauner Zucker, fest verpackt
10 -
16 g Maisstärke
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für die Orangensauce in einer Schüssel gründlich vermengen. Etwa 180 ml der Sauce beiseitestellen.
02 -
Die gerollten Hähnchenschenkel auf einem Schneidebrett auslegen und jeweils in drei gleich große Stücke schneiden. Überschüssiges Fett optional abschneiden.
03 -
Die geschnittenen Hähnchenstücke in die restliche Orangensauce geben, gut vermengen und 15–20 Minuten marinieren lassen, während die Grillkohle vorbereitet wird.
04 -
Jedes lange Hähnchenstück aufrollen und auf Spieße stecken. Bei Holzspießen diese vorher 30 Minuten in Wasser einweichen. Pro Spieß 5–6 Fleischstücke aufspießen.
05 -
Die Hähnchenspieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze garen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis das Fleisch durchgegart ist.
06 -
Die beiseitegestellte Sauce entweder auf dem Grill in einem kleinen, dünnwandigen Metalltopf oder auf dem Herd unter häufigem Rühren erhitzen und zum Kochen bringen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen.
07 -
Die fertig gegrillten Hähnchenspieße großzügig mit der eingedickten Orangensauce bestreichen und servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Holzspieße immer vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.