Saftiger Kirschkuchen mit Pudding (Version für den Druck)
Lockerer Blechkuchen mit Vanillepudding und saftigen Kirschen - ein traditionelles Rezept für die ganze Familie.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Für den Rührkuchen
01 -
125 g weiche Butter
02 -
1 TL Vanillepaste
03 -
2 frische Eier
04 -
90 g feiner Zucker
05 -
100 g Weizenmehl
06 -
1 TL Weinstein-Backpulver
07 -
2 EL dunkle Schokostreusel
→ Für die Pudding-Füllung
08 -
350 ml frische Vollmilch
09 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
10 -
40 g Zucker
11 -
200 g Schmand
12 -
1 frisches Eigelb
13 -
1-2 Gläser Sauerkirschen (abgetropft)
14 -
1 Päckchen roter Tortenguss
15 -
1 EL Zucker für den Guss
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Butter mit Vanillepaste, Eiern und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, dann die Schokostreusel einarbeiten.
02 -
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 15 Minuten goldbraun backen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
03 -
Milch mit Zucker und Puddingpulver in einem Topf glatt rühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Folie bedeckt abkühlen lassen. Dann Eigelb und Schmand unterrühren.
04 -
Die Puddingcreme auf dem abgekühlten Boden verteilen, darauf die abgetropften Kirschen verteilen. Nochmals 15 Minuten backen.
05 -
Nach dem Abkühlen den mit Kirschsaft zubereiteten Tortenguss darüber gießen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Dieser Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen dann optimal verbinden.
02 -
Statt Sauerkirschen können auch Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.