Kirschen Mandel Kekse (Version für den Druck)
Weiche Kekse mit fruchtigen Kirschen und feinem Mandelaroma.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Obst
01 -
1 Glas (340 g) Kirschen in Maraschino, 15-30 ml Kirschsaft zur Seite stellen
→ Trockene Zutaten
02 -
255 g Weizenmehl (Type 405)
03 -
½ TL Backpulver
04 -
½ TL feines Meersalz
→ Fette & Süßungsmittel
05 -
113 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
06 -
115 g Frischkäse, Zimmertemperatur
07 -
200 g Kristallzucker
→ Weitere Zutaten
08 -
1 großes Ei, Zimmertemperatur
09 -
1 TL Mandelaroma
10 -
1 TL Vanilleextrakt
11 -
Optional: 90 g weiße Schokoladen-Schmelzplättchen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kirschen abtropfen lassen und auf mit Küchenpapier ausgelegtem Teller trocknen. Anschließend in mundgerechte Stücke hacken.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
03 -
Butter und Frischkäse mit dem Rührgerät auf mittlerer Stufe zu einer fluffigen Masse verrühren.
04 -
Zucker hinzufügen und bei mittelhoher Geschwindigkeit rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Ränder mit einem Spatel vom Schüsselboden lösen.
05 -
Ei, Vanilleextrakt, Mandelaroma sowie einen Esslöffel des zurückbehaltenen Kirschsafts hinzufügen und alles gut verrühren.
06 -
Trockene Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange einarbeiten, bis der Teig homogen ist. Anschließend die gehackten Kirschen vorsichtig unterheben. Den Teig mindestens 1 Stunde kühlen.
07 -
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte auslegen. Mit einem mittelgroßen Kekslöffel (ca. 30 ml) Teigportionen setzen. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
08 -
Cookies einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren und vollständig auskühlen lassen.
09 -
Weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dazwischen umrühren. In einen Gefrierbeutel füllen, Ecke abschneiden und über die Cookies träufeln. Alternativ mit einer Gabel verteilen. Schokolade fest werden lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Kekse luftdicht verpackt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage haltbar. Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate lagerfähig.