Käse-Ei-Auflauf mit Kartoffeln und Dill (Version für den Druck)
Herzhafter Käse-Ei-Auflauf mit Kartoffeln, Dill, Tomaten und cremigem Eierguss. Ein einfaches vegetarisches Hauptgericht aus dem Ofen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für Kartoffeln und Gemüse
01 -
800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
1 Esslöffel Rapsöl
04 -
2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
Für Eierguss und Käse
05 -
6 große Eier
06 -
150 ml Milch
07 -
120 g Schmand
08 -
1 Esslöffel Speisestärke
09 -
1 Teelöffel mittelscharfer Senf
10 -
1 Teelöffel Salz
11 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
13 -
1 Bund frischer Dill, fein gehackt
14 -
180 g geriebener Gouda oder Emmentaler
15 -
Butter oder Öl für die Form
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 24 x 18 cm leicht fetten.
02 -
Die Kartoffelwürfel in Salzwasser 8-10 Minuten kochen, bis sie außen weich sind, aber noch Form behalten. Abgießen und 3 Minuten ausdampfen lassen.
03 -
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasig dünsten, ohne sie stark zu bräunen.
04 -
Eier, Milch, Schmand, Speisestärke, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat glatt verquirlen. Den gehackten Dill unterrühren.
05 -
Kartoffeln und Zwiebel in der Form verteilen. Die Tomatenscheiben darauflegen und den Eierguss gleichmäßig darübergeben. Mit geriebenem Käse bestreuen.
06 -
Den Auflauf 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest wirkt. Für sichere Garung sollte der Eierguss in der Mitte etwa 71 °C erreichen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 sättigende Portionen als Hauptgericht.
02 -
Die Nährwerte sind grobe Schätzwerte pro Portion.
03 -
Reste zügig kühlen und innerhalb von 3-4 Tagen aufbrauchen.