Italienisch geschmortes Hühnchen (Version für den Druck)

Buntes Gemüse und zartes Hühnchen in einer delikaten Zitronen-Butter-Soße.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Hähnchenfilets

01 - 680 g Hähnchenfilets
02 - 1 TL Salz
03 - 2 TL italienische Gewürzmischung
04 - 3 EL Mehl (optional glutenfreie Variante)
05 - 1 EL Olivenöl

→ Scampi-Sauce und Beilage

06 - 225 g dünne Spaghetti oder Lieblingspasta
07 - 4 EL Butter
08 - 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - ½ mittlere rote Zwiebel, dünn geschnitten
10 - ½ rote Paprika, dünn geschnitten
11 - ½ gelbe Paprika, dünn geschnitten
12 - ½ orange Paprika, dünn geschnitten
13 - ½ grüne Paprika, dünn geschnitten
14 - 240 ml Hühnerbrühe
15 - 120 ml trockener Weißwein (optional, kann durch Brühe ersetzt werden)
16 - 2 EL Zitronensaft
17 - 1½ TL italienische Gewürzmischung
18 - ½ TL Salz
19 - ⅛ TL schwarzer Pfeffer
20 - Frische Petersilie zum Garnieren

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Hähnchenfilets beidseitig mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen und leicht andrücken. Mehl auf einen Teller geben und jedes Filet darin wenden, bis es dünn mit Mehl bedeckt ist.
02 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti 5 Minuten kochen (oder 1 Minute weniger als auf der Verpackung angegeben). Danach abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfilets 3–4 Minuten pro Seite garen, bis die Kerntemperatur mindestens 74 °C (165 °F) erreicht. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 - Butter in der Pfanne schmelzen und den Bratensatz vom Hähnchen lösen. Knoblauch und Zwiebeln 1–2 Minuten unter häufigem Rühren anschwitzen. Paprika zufügen und weitere 1–2 Minuten sautieren.
05 - Weißwein, Zitronensaft, Hühnerbrühe sowie die restliche italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Zum leichten Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet und das Gemüse zart ist.
06 - Spaghetti und Hähnchen in die Sauce geben, alles gut vermengen und für etwa 1 Minute erhitzen, bis die Pasta warm ist.
07 - Auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie garnieren und mit etwas Sauce beträufeln.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Zum Aufbewahren in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen in der Pfanne erhitzen.
02 - Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden und die Pasta durch Reis oder Kartoffelpüree ersetzen.
03 - Frische Pasta nur 1 Minute kochen oder direkt mit der Sauce ca. 4 Minuten garen, dabei eventuell mehr Hühnerbrühe hinzugeben.

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