Italienische Tomatensuppe mit Ofengemüse (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 750g frische Tomaten

02 - 3 EL Olivenöl

03 - 2 EL brauner Zucker

04 - 2 weiße Zwiebeln

05 - 2 Knoblauchzehen

06 - Brühwürfel nach Geschmack

07 - 2 TL Thymian und/oder Oregano

08 - Pfeffer

09 - Parmesan (grob gerieben oder in Flocken)

10 - Croutons

11 - Kochsahne oder Mascarpone

01 - Tomaten halbieren, mit halbierten Zwiebeln und Knoblauch, Öl und Zucker mischen. 30 Minuten bei 200°C rösten.

02 - Geröstetes Gemüse mit Wasser, Kräutern und Brühwürfeln 15 Minuten köcheln lassen.

03 - Mit Stabmixer pürieren und abschmecken.

04 - Mit Pfeffer, Sahne/Mascarpone, Parmesan oder Croutons garnieren.

01 - Nach Wunsch mit mehr Wasser verdünnen

02 - 2 Tage im Kühlschrank, 3 Monate tiefgekühlt haltbar